La charla inicial estuvo a cargo del Dr. Eduardo José Bastiani, médico veterinario, Director titular de la Dirección de Bromatología y Control de Zoonosis de la Municipalidad de Barranqueras de la Provincia del Chaco.
Estuvieron presentes en la inauguración de esta jornada el Presidente del Concejo Deliberante, Sr. Martín Jetter; el Dr. Rolando Revollar Ochatoma, Secretario de Salubridad, Zoonosis y Medio Ambiente; el Dr. Javier Alberto Conde, Director de Zoonosis y Bromatología de la localidad; propietarios y encargados de kioscos, almacenes, carnicerías, casas de comidas y de otros negocios de la localidad de Riachuelo a quienes especialmente va dirigida y público en general interesado en conocer un poco más acerca de esta problemática.

El Dr. Revollar Ochatoma destacó la importancia de este evento que esta destinado a mejorar la calidad de vida de todos los habitantes de la localidad y la gran convocatoria que tuvo en este primer día.
El Sr. Martín Jetter al hacer uso de la palabra decía ante los presentes: “es una satisfacción para la Municipalidad de Riachuelo poder brindarles este tipo de charlas que van a ser muy positivas para la salud de todos los habitantes. Durante estas dos semanas podrán informarse acerca del manejo adecuado de los alimentos. Al finalizar las mismas se entregaran certificados. Este es el primer paso que el Municipio esta dando para el cumplimiento del Código Alimentario Argentino”
 
Al comenzar la exposición el Dr. Bastiani expresaba: “con esto estamos haciendo Atención Primaria de la Salud. Tenemos que cumplir importantes roles. Aprender a comportarnos como consumidores para controlar como están los alimentos en las góndolas para así evitar las enfermedades transmisibles por ellos”

Esta Primera Jornada tiene la duración de dos semanas culminando el día jueves 19 de febrero con la entrega de certificados a todos los participantes de las mismas.