Por medio de la Ley 892 del 28 de septiembre de 1940, se reconoce a la comunidad de Riachuelo como Municipio. El guiso es la comida más típica y a la vez cotidiana de todos los hogares de la zona. El arroz es muy importante para Riachuelo porque en 1910, Vicente Blasco Ibáñez fundó junto a 70 familias valencianas la Colonia Nueva Valencia. El emprendimiento de avanzada para la época ubicado en las costas de Riachuelo sobre el río Paraná, tenía un importante sistema de bombeo con Calderas –cuya chimenea todavía hoy se mantiene-, canales para riego, etc. Donde se cultivó, eficientemente el arroz, por primera vez en la provincia. Continuó el Proyecto el famoso Arroz Gallo de Furgoni Preve en el mega emprendimiento reconocido como Arrocera Argentina, donde se llegaba a emplear a novecientas personas en época de cosecha. Por todos estos motivos desde hace diez años venimos celebrando cívicamente el primer sábado próximo al aniversario de Riachuelo nuestra “Fiesta del guiso de Arroz”.
La Fiesta consiste en un festival folclórico chamamecero, homenajes, muestras de las actividades artesanales y productivas de la zona y un concurso de guiso de arroz, donde participan ciudadanos locales y foráneos y un jurado internacional.
Reglamento para el concurso del guiso de arroz:
1) Podrán participar todas las personas que lo deseen de forma individual o en grupo.
2) Los Grupos podrán estar integrados por 2 (dos) personas como mínimo y 4 (cuatro) como máximo.
3) El guiso deberá ser cocinado con fuego a leña, que proveerá nuestro Municipio.
4) Desde el punto de vista tradicional el guiso es una comida con una base de fritura y posterior cocción en agua (con fuego desde abajo). En este caso deberá tener como insumo principal arroz producido y elaborado en Corrientes, que proveerá el Municipio.
5) Cada persona o grupo deberá inscribirse con un nombre de fantasía y pudiendo presentarse con un atuendo acorde al nombre elegido.
6) El guiso deberá tener un nombre de acuerdo a sus características.
7) No podrán traer elementos precocidos.
8) Cada grupo deberá contar con todos los elementos necesarios para la preparación del guiso y la olla deberá ser de por lo menos 10 litros de capacidad.
9) A cada participante o grupo se le asignara un número, según el orden de inscripción.
10) Se les otorgara certificados a todos los concursantes.